Im Haus selbst scheut Sylvia als leidenschaftliche Sommelière keine Mühen, um in ihrem eigenen Weinkeller, in dem sie Flaschen mit größter Sorgfalt gesammelt hat, nach wahren Juwelen zu suchen. Auf Wunsch organisiert sie spezielle Verkostungen von Südtiroler Weinen, von den bekanntesten bis zu den begehrtesten, aber auch Degustationen von edlen Tropfen aus anderen bedeutenden, nicht nur italienischen Weinbaugebieten. Und wenn Sie sich diverse Weingüter ansehen möchten, fragen Sie Sylvia, Sie wird Ihnen einige Geheimtipps verraten.